Jika Anda ingin membuat kue yang enak, praktis, dan sehat, maka tepung ketan bisa menjadi pilihan yang tepat. Tepung ketan memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, sehingga cocok untuk membuat berbagai jenis kue. Berikut adalah resep kue dari tepung ketan yang dikukus enak, praktis, dan sehat.
1. Kue Putu Ayu
Kue putu ayu adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, santan, gula, dan telur. Kue ini biasanya disajikan dalam bentuk bulat dengan isian gula merah di tengahnya. Berikut adalah resep kue putu ayu yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram tepung terigu
- 150 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung terigu, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan santan, gula pasir, dan telur ke dalam campuran tepung dan aduk rata.
- Tambahkan pewarna hijau dan daun pandan yang telah diiris halus ke dalam adonan dan aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue putu ayu yang telah diolesi minyak dan beri isian gula merah di tengahnya.
- Kukus kue selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
2. Kue Lapis Ketan Hitam
Kue lapis ketan hitam adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan hitam, santan, dan gula. Kue ini memiliki lapisan yang kenyal dan manis. Berikut adalah resep kue lapis ketan hitam yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung ketan hitam
- 500 ml santan kental
- 300 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan merah secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan hitam, santan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah dan aduk rata.
- Tambahkan pewarna merah secukupnya ke dalam adonan dan aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Buat lapisan kue dengan cara menuangkan adonan ketan ke dalam loyang yang lebih kecil dan kukus lagi selama kurang lebih 20 menit.
- Ulangi proses ini hingga adonan habis dan kue lapis ketan hitam terbentuk. Angkat dan sajikan.
3. Kue Bugis
Kue bugis adalah salah satu jenis kue tradisional Sulawesi Selatan yang terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan kelapa parut. Kue ini memiliki rasa yang manis dan gurih. Berikut adalah resep kue bugis yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung ketan
- 300 gram gula merah
- 200 ml air
- 200 gram kelapa parut kasar
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus gula merah dan air hingga gula larut dan aduk rata.
- Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam dalam sebuah wadah dan aduk rata.
- Tuang larutan gula merah ke dalam campuran tepung dan aduk rata hingga adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Ambil kue bugis yang telah matang dan gulingkan pada kelapa parut kasar hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa parut.
- Kue bugis siap disajikan.
4. Kue Nagasari
Kue nagasari adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, pisang, santan, dan gula. Kue ini memiliki rasa yang manis dan lembut. Berikut adalah resep kue nagasari yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram tepung terigu
- 250 ml santan
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 2 buah pisang raja matang, potong-potong
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan, tepung terigu, santan, gula pasir, dan telur dalam sebuah wadah dan aduk rata.
- Tambahkan potongan pisang ke dalam adonan dan aduk rata.
- Potong daun pisang menjadi ukuran yang sesuai untuk membungkus kue.
- Ambil selembar daun pisang dan letakkan di atas loyang atau wadah yang dapat dikukus.
- Tuang adonan ke dalam daun pisang dan kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Kue nagasari siap disajikan.
5. Kue Lumpur
Kue lumpur adalah salah satu jenis kue yang terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula. Kue ini memiliki rasa yang manis dan lembut. Berikut adalah resep kue lumpur yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram tepung terigu
- 400 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan, tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah dan aduk rata.
- Tambahkan santan dan telur ke dalam campuran tepung dan aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Kue lumpur siap disajikan.
6. Kue Apem Ketan
Kue apem ketan adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, ragi, dan gula. Kue ini memiliki rasa yang manis dan kenyal. Berikut adalah resep kue apem ketan yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram tepung terigu
- 150 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh baking powder
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan, tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah dan aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan mengembang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan apem ketan yang telah diolesi minyak dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Kue apem ketan siap disajikan.
7. Kue Klepon
Kue klepon adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan kelapa parut. Kue ini memiliki rasa yang manis dan kenyal. Berikut adalah resep kue klepon yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 150 ml air hangat
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kelapa parut kasar secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan, air hangat, dan garam dalam sebuah wadah dan aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil dan beri isian gula merah di tengahnya.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih dan masukkan klepon ke dalam air mendidih.
- Tunggu hingga klepon mengapung dan angkat dengan menggunakan sendok berlubang.
- Gulingkan klepon pada kelapa parut kasar hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa parut.
- Kue klepon siap disajikan.
8. Kue Serabi
Kue serabi adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula. Kue ini memiliki rasa yang manis dan lembut. Berikut adalah resep kue serabi yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 150 ml santan encer
- 150 ml air matang
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan, santan encer, air matang, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah dan aduk rata.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan serabi yang telah diolesi minyak dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Kue serabi siap disajikan dengan siraman gula merah atau kinca.
9. Kue Dadar Gulung
Kue dadar gulung adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah. Kue ini memiliki rasa yang manis dan lembut. Berikut adalah resep kue dadar gulung yang enak dan praktis.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
